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一期一会の「食」を愉しむ
和食809NIIGATA

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一期一会を楽しむ

一期一会を楽しむ

「食を愉しむ」という日常的なことを、一期一会の特別な時間にする。

和食文化に携わるすべての人々は、この命題に多かれ少なかれ、関わってまいりました。

ご縁ある人々が、食事を通して忘れがたいひとときとなるために、空間を工夫し、お料理を高めました。

私たちは「和」の時間をここで作ります。

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和食809NIIGATA 職人

和食にまっすぐです

和食は、年々進化をしています。
「和モダン」という言葉があるように、和食の世界にもときには、和+αが必要になります。
私たちもそれらを意識しながら、でも、和食にまっすぐです。

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